Основы ресторанного бизнеса реферат по маркетингу , Сочинения из Основы маркетинга

Стратегия социально-экономического развития Южного федерального округа на период до года утв. Общие положения Стратегия социально-экономического развития Южного федерального округа на период до года далее - Стратегия определяет стратегические цели, задачи, приоритеты, научно обоснованный и сбалансированный сценарий социально-экономического развития, пути и механизмы достижения поставленных целей, направленных на постоянное повышение уровня и качества жизни населения, а также устойчивое развитие экономики Южного федерального округа на период до года. Характеристика Южного федерального округа, конкурентные преимущества, вызовы и угрозы 1. Общая характеристика и современные тенденции социально-экономического развития Южного федерального округа Южный федеральный округ объединяет в своем составе 6 субъектов Российской Федерации: Округ расположен на крайнем юге европейской зоны России, занимает южную часть Восточно-Европейской равнины, северо-запад Прикаспийской низменности и западную часть Большого Кавказского хребта. Территория Южного федерального округа составляет ,9 тыс. Главными особенностями Южного федерального округа являются: Уникальный транспортно-транзитный потенциал Южного федерального округа должен стать важнейшим фактором развития данного макрорегиона; наиболее благоприятные для проживания, отдыха и для сельского хозяйства природно-климатические условия и природно-ресурсный потенциал. Высокая социально-экономическая привлекательность Южного федерального округа обусловливает относительное улучшение в нем динамики демографических и миграционных процессов. При этом наблюдается положительный вектор структурного развития экономики:

Факультет торговли и ресторанного бизнеса

Территория, прилегающая к предприятию объекту , должна быть благоустроена и освещена в темное время суток. На территории, прилегающей к ресторану, должна быть оборудована автостоянка, в том числе для инвалидов не менее трех машиномест. Предприятия общественного питания, занимающие часть жилого здания, должны быть оборудованы отдельными входами выходами.

На предприятиях объектах общественного питания должны обеспечиваться стилевое единство интерьера зала, мебели и сервировки или отражаться специализация предприятия. Меню оформляется типографским или компьютерным способом.

Приведен перечень вопросов для зачета по учбеной дисциплине гостинчный и ресторанный сервис всех форм обучения. Скачать файл (doc).

Бизнес-форум собрал владельцев, топ-менеджеров, директоров и управляющих заведениями общественного питания — всего более 80 участников из 22 городов России, Казахстана и Украины. Спикерами форума выступили известные российские рестораторы и авторитетные эксперты индустрии. Ими были затронуты актуальные вопросы, важные для грамотного управления как региональных, так и столичных заведений питания: Организаторы мероприятия, Информационный проект ПИР и Федерация Рестораторов и Отельеров, учли пожелания и предложения участников ресторанных бизнес-форумов прошлых годов и подготовили для делегатов третьего форума особенную программу: Благодаря этому, участники форума смогли своими глазами увидеть, как функционируют две разные концепции, а также попробовать блюда из меню этих заведений.

Свои двери перед делегатами открыли рестораны , , и Бразильеро. Организаторы подобрали интересные заведения с отличной кухней и разноплановыми концепциями: В каждом из них участники смогли не только попробовать уникальное сет-меню из популярных блюд, но и лично пообщаться с шеф-поваром, задать ему интересующие вопросы.

Презентация: Математика в моей профессии

У рестораторов же свои ориентиры — гость должен остаться доволен обслуживанием, а проверяющие и чиновники — соблюдением требований нормативных документов. Разумеется, всевозможных законов, инструкций, постановлений и правил очень много. Его суть — донесение до клиентов актуальной, необходимой и достаточной информации о заведении: Вся информация должна предоставляться и вне постоянного места оказания услуг — например, при выездном обслуживании, на летних площадках или при доставке.

Чтобы избежать неприятностей, эти точки нужно снабдить соответствующими документами.

дисциплины; с организацией ресторанного бизнеса и управлением .. Нормативные документы, предназначенные для определения должностных.

Доставка Упаковка Будьте всегда готовы к компромиссам, прежде чем начнете поиски партнера. Обязательно продумайте заранее, на каких условиях вы не готовы сотрудничать ,чтобы это не стало неожиданностью при заключении договора. Гигиена и безопасность в вашем баре Главная ваша ответственность как руководителя — это забота о посетителях и сотрудниках. Убедитесь, что ваши менеджеры имеют опыт работы с общепитом и умеют поддерживать порядок. Критично важно ежедневно следить за качеством поставляемой продукции и гигиеной в баре.

Создайте санитарный уголок, где будут опубликованы все правила работы для персонала, и назначьте одного из сотрудников контролировать соблюдение требований всеми остальными.

Юрий Волков: Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов

Сертификаты продуктов питания от поставщиков. Акт проб блюд на выбор три блюда. Перед получением сертификата из ВНИИС выезжает проверка, в составе двух человек, которая проверяет объект сертификации.

Знания и документы: что нужно для открытия хостела пункту и разбираетесь с нормативными документами для своего хостела.

О Ивакина Юлия 2 Профессия менеджер 1. Менеджер это человек, который должен управлять, координировать и контролировать некоторые процессы на предприятии. Другими словами, это управленец или руководитель, который отвечает за эффективную работу деятельности 2. Менеджер это управляющий, являющийся должностным лицом организации, входящий в ее средний либо высший руководящий состав.

В обязанности менеджера входит управление производством и обращением товаров, а также организация работы и контроль за деятельностью сотрудников фирмы 3 История профессии Английское слово"", употребляемое в русском языке без перевода происходит от латинского слова"манус" -"рука". Первоначально это слово использовалось в области управления животными и обозначало искусство управления ими. Права менеджера Отдавать распоряжения Участвовать в подборе и расстановке кадров Вносить предложения по поощрению и наложению взысканий на работников Вносить предложения по совершенствованию предприятия 7 Повышать свою квалификацию.

Запрашивать и пользоваться информационными материалами и нормативно-правовыми документами Принимать участие в совещаниях, связанных с его работой. Менеджер ресторана имеет право:

Ресторанный бизнес в России. Технология успеха

В натуральном выражении объем рынка в м составил ,8 млрд рублей. Средняя сумма, которую оставляет посетитель заведения, равна ,6 рубля. Рост среднего чека в период — гг.

Нормативные документы по ресторанному бизнесу. И.Федотова." Ресторанные ведомости". Москва. Организация обслуживания: рестораны и.

Региональные нормативные правовые акты Государственные стандарты, санитарные правила и нормы СанПин 2. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Термины и определения" введен в действие Приказом Росстандарта от Национальный стандарт Российской Федерации. Идентификация продукции общественного питания. Гигиенические требования к организациям химической чистки изделий. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы.

Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных.

Создание и организация ресторанного бизнеса в россии

Обучение - бизнес финансы э-коммерция достижение успеха! Формула успеха блог успешной леди. Пак стрелец-мониторинг обмен опытом обсуждения .

ресторана Статья. Основные нормативные документы для ресторана кафе, клубах, журналы о ресторанном бизнесе, барном деле, журналы об.

В налоговом учете согласно п. Автоматизировано заполнение книги покупок и книги продаж, выставление корректировочных и исправленных счетов-фактур. Суммы НДС по косвенным расходам в соответствии со ст. Помощник по учету НДС стал удобнее — в нем отображаются только те операции, выполнение которых требуется организации в текущем периоде. За счет этого он стал более компактным, удобным и позволяет сконцентрироваться на главном.

При наличии облагаемых налогом и освобождаемых от налогообложения операций необходимо вести раздельный учет сумм налога по приобретенным ценностям. Поддерживается учет и уплата косвенных налогов при импорте с территорий государств — членов Таможенного союза, заполнение отчетных форм и форм статистики.

в ресторанном бизнесе, Дипломная из Бизнес-администрирование

Александр Ситников, Управляющий партнер В минувшем году мы регулярно знакомили вас с наиболее значимыми законодательными изменениями, развивающими правовое регулирование и деловой климат страны. В настоящем обзоре мы подведём итоги и представим вашему вниманию новые законы и иные нормативно-правовые акты, опубликованные в году, которые будут интересны представителям бизнеса различных отраслей и направлений.

Впервые на федеральном уровне урегулирован порядок проведения прокурорских проверок.

Московская академия туристского и гостиничного-ресторанного бизнеса при Правительстве Москвы, Основное Просмотр · Скачать Кбайт.

Несколько человек переходят с места работы из ресторана в ресторан. При этом они скрывают, что до этого работали в сфере общепита. А потом вдруг всплывает, что до этого все они работали в одном ресторане. Приходят эти люди будто бы из разных организаций, а затем на новом месте втягивают в свои схемы кого-то из местного персонала. В городе такая группа не одна, и кочуют они не только из ресторана в ресторан, но и между городами.

Я поднимал на прошлом собрании ФРиО эту тему, и, судя по откликам, наиболее остро эта проблема стоит перед небольшими предприятиями общественного питания, так как у них нет опыта в борьбе с ней. У них, если возникает прецедент, то сразу по всем филиалам ты можешь проверить, где, что и кто крадет. А вот у кого несколько ресторанов разной кухни и специфики, как раз рискуют быть обворованными.

Здесь нет единых стандартов, и учет вести достаточно сложно. Конечно, наши рестораны поголовно автоматизированы, но, как показывает практика, этого недостаточно, мошенники — народ изобретательный. Во-вторых, это системы автоматизации, которые помогают не допустить прямого воровства, но опять же, тут нет совершенства, у администраторов есть доступ определенного уровня, а официанты могут использовать чужие карты. Аналитика отчетов, конечно, помогает вычислять если не человека, то группу из нескольких человек, один из которых украл.

А в-третьих, помогают показательные увольнения, но здесь такая история: Должны быть помеченные деньги, которые он положит в карман, это должна зафиксировать камера, и потом, когда работник покинет ресторан, его необходимо взять с поличным и доказать, что он именно украл эти деньги, а не по забывчивости положил их в карман.

Концепции ресторанов и как их создавать. Школа Ресторатора. Выпуск 1

Posted on